Hyderabadi Dum fårkött Biryani (3 / 3 steg)
Steg 3: Gör biryani
Som visas i bilden. Skölj riset och dränk den i vatten i 30 minuter. Koka ca 2 liter vatten i en tung Traktörpanna. Låt vattnet bubbla, lägga till salt, kardemumma, stjärnanis, olja i kokande vatten och koka i 1 minut. Nu tillsätt ris och koka för bara 4-5 minuter under medel-hög värme (7 10 lågan inställning).
Dränera riset omedelbart.
I en annan tung botten pan Lägg skirat smör och sedan lägga till fårkött bitar, sprida dem platt och riset på topp och spridning ris i pannan, häll saffran vatten, så att det sprider sig på några av riset.
Täck med deg eller en duk eller folie papper och hålla locket på toppen så att smaken kommer inte att försvinna, och laga mat för 10 minuter under medelvärme (5 av 10 värme inställning), 10 minuter under hög värme (7 av 10 värme inställning) och igen 10 minuter under medium värme (30 minuter totalt).
Överföra ris och kyckling bitarna i en stor skål och blanda dem tillsammans.
Garnera med lite lök, citron och servera varm med sherwa och raita. Du kan servera med kokt ägg halvor också.