Italienska bröd (3 / 5 steg)
Steg 3: Blanda degen
Sked jästen att blanda i, sedan använda händerna bryta upp eventuella klumpar att fördela jästen i mjölken. Låt blandningen för att ställa in i 10-15 minuter så att jästen till aktivera. Med hjälp av dina händer dra mjöl kanterna ner i mjölken, och börja att blanda degen. Arbeta degen med händerna för att blanda alla torra mjöl in i flytande blandning. Degen ska börja stämmer överens i form. Om degen är fortfarande alltför klibbig (hålla sig till händerna) efter ca fem minuter att blanda sedan tillsätt mjöl tills degen inte längre fastnar på händerna. Om degen blir fjällig eller inte håller inte ihop du lagt för mycket. Lägg till vatten tills du mixen blandas jämnt och degen i detta fall inte hålla sig till dina händer. Knåda degen i upp till tio minuter eller tills degen blandas konsekvent. Ta degen bollen ur skålen och Smörj kanterna av pannan att förhindra sticker under resningen. Lägg tillbaka degen i bunken och täck. Låt det vila/upphov i 45 minuter.