Jordnötssmör sprött kemilabbet (4 / 6 steg)
2. i en ren 250 mL bägare, massa ut 75 gram a-D-glucopyranosyl-b-D-fructofuranoside (sackaros) och överföra den till monosackarid lösningen i kastrullen.
3. Värm blandningen långsamt, rör om hela tiden, och koka upp. Använda som cool en låga som kommer att upprätthålla kokande. Du måste undvika termisk nedbrytning av sackarider.
4. massa upp 10 g av delvis hydrerade vegetabiliska fett estrar och Lägg till sackarid blandningen i kastrullen. Fortsätta att hetta upp och rör om med någon form av termiska isoleringsmaterial för att förhindra överhettning din överhuden.
5. massan ut 50 gram av protein pellets och Lägg till sackarid blandningen i kastrullen när temperaturen av blandningen når 138 grader Celsius (280F). Fortsättningsvis rör om och värm blandningen.
6. samlas upp 4 g natriumbikarbonat och få 2 mL 4-hydroxi-3-metoxi-bensaldehyd eller dess ersättning. Lätt Smörj en fyrkantig bit aluminiumfolie som mäter cirka 30 centimeter på en sida med delvis härdade vegetabiliska fett estrar. Obs: Du får endast dessa ämnen lägger de inte skall läggas fram till steg 8!
7. när temperaturen i lösningen når 154 ¡C ta bort kastrullen från värmen och plats nära bit aluminiumfolie. Också, ta bort termometern på denna tid och kontrollera för att se till att kvicksilver lampan fortfarande är ansluten till basen på termometern. Om lampan inte kopplas kasta produkten borta.
8. medan en partner håller kastrull och är beredd att rör blandningen den andra partnern lägger först den 4-hydroxy, 3-metoxi-bensaldehyd och lägger sedan till natriumbikarbonat. RÖR OM KRAFTIGT. När blandningen skum Häll över aluminiumfolie och sprida på O.5 cm djup.
9. När cool break upp produkten och underkasta den analys av tuggmotstånd. Var noga med att ge en del till din instruktör så att han kan analysera dem och avgör om produkten uppfyller U.S.P. renhet betyget.
Frågor och problem