Kanderad ingefära Cocoa Nib Cookies med nötter (1 / 1 steg)
Steg 1: Ingredienser och riktningar
Ingredienser
2 1/8 koppar allrengöringsmedel mjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk kosher salt
1 dl valnötter, finhackad
½ kopp kanderad ingefära bitar
¼ kopp kakao nibs
½ dl riven kokos
1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, rumstemperatur
1 1/2 kopp ljust eller mörkt brunt socker, tätt packade
2 ägg
2 tsk vaniljextrakt
Vägbeskrivning
Värm ugnen till 375ºF/190ºC/Gas mark 5.
Sålla mjöl, bakpulver och salt. Ställ åt sidan
Kombinera kanderad ingefära, kakao nibs, kokos och hackade nötter. Ställ åt sidan.
Grädde smör och socker i en skål med mixer eller visp. Tillsätt ägg och vanilj och fortsätta att vispa äggen är väl blandade.
Långsamt kombinera mjöl blandningen lite i taget. Lägga till några och blanda väl. Tillsätt sedan lite mer. Upprepa tills mjölet är helt inbyggt och det finns inga spår av pulver.
Nu rör i kanderad ingefära blandningen.
Täck en plåt med bakplåtspapper och Lägg en matsked-storlek klick degen jämnt fördelade längs pannan. Lämna ungefär två inches mellan dollops så att de har tillräckligt med utrymme att expandera utan att vara trångt.
Grädda i 8-10 minuter. Hålla ett öga på dem som de bakar ganska snabbt. De görs när kanterna är bruna och mitten är fortfarande lite rå tittar.
Ta bort från värmen och låt svalna. Sluka omedelbart eller frysa. Dela med vänner. Föra en husmanskost. Eller en brunch. Ersätta cookie för sked med du glass. Doppa i mjölk. Eller milkshake. Hur som helst du gör det, njut.
Gör ca 24 kakor