Kassava bollar-Dumplings (Mendut Singkong) (1 / 3 steg)
Steg 1: ingredienser
500 g frysta kassava (du kan använda färsk kassava och riv själv, naturligtvis), riv tinade, till fin pasta
100 g osötad uttorkad coconut
1 1/4 c ljummet vatten
50 g palmsocker block (antingen Thai eller indonesiska märke, finns på asiatiska butiker)
1/4 c-socker (mindre om du använder thailändska palm socker eftersom det är super söt jämför till indonesiska varumärket)
1 skruv furu blad (doftande blad)
Banana leaf, som behövs
1 c burk kokosmjölk
salt som behövs
karamellfärg, gul, grön eller röd
Blanda kokos, vatten, palm socker, socker i en kastrull, låt sjuda tills socker upplöst och blandningen förtjockning. Kyl till rumstemperatur och forma till 8 bollar, ställ åt sidan
Ta med kokosmjölk till en koka och rör i en nypa salt, cool till rumstemperatur
Fördela riven maniok i två lika delar och Lägg till gul en portion och grön karamellfärg i den andra delen. Forma till bollar.