Kibe, perfekt spel dag mat (2 / 5 steg)

Steg 2: Prep arbete

i en stor skål kombinera bulgar med en lika stor mängd vatten, 2 koppar, och lite salt då låta det sitta på rumstemp i minst 45 minuter. Om du inte vet bulgar är klart ta ett litet prov och tugga om dess inte krispigt den är färdigt. Placera i en sil eller ett durkslag med små hål och trycker ut några extra vatten (om du inte har antingen ta en näve och pressa ut överflödigt vatten)

Medan bulgar blötläggning har du tid att väga den viktigaste frågan för dagen. Bakade eller stekt? Personligen gå jag brukar bakade eftersom jag inte har en bra stekpanna och det är mindre arbete men stekning är mer traditionell och ger kibe en fin skarpa yttre skorpa. Jag har hittat att jag kan härma stekt kibe skorpan i ugnen med hjälp av ett mer fettig kött 80/20 som i huvudsak kommer att steka sig när bakat

Stekt
En full sized kibe är för stor att laga helt i en fritös så måste du tänka ravioli med fullt kokta fyllning och rå shell

Fyllning
Kombinera halv (inte alla) nötkött, vitlök, lök, persilja och mynta
Brown i en stekpanna på medelvärme och rinna av något fett

Shell
Ta resten av ingredienserna och kombinera i en stor skål och blanda för hand i 2-3 minuter tills massan är enhetlig och kunna hålla sin form.

Bakade
En full sized kibe kan laga helt i ugnen så det är inte nödvändigt att skapa en fyllning (om du vill minska gräddningstiden

Tillsätt allt tillsammans i en stor skål och blanda för hand i 3-4 minuter tills massan är enhetlig och kunna hålla sin form.