Kokos Cheesecake (1 / 1 steg)
Steg 1: Kokos Cheesecake
Detta är vackra och läckra cheesecake! Receptet är för 6" eller 7" runt våren form pan.
Ingredienser: skorpa
1-1/4 kopp graham kracker smulor eller kokos cookies (macaroon)
3 tb. smält smör
3 tb. Sugar
Ingredienser: fyllning
1 (8 oz.) paketet färskost
1/4 dl socker
2 stora ägg
2 tb. majsstärkelse
1-1/4 kopp kokos grädde pudding (jag använde Jello (3,4 oz.) Cook & tjäna kokos grädde Pudding mix, upprättad enligt box riktningar.)
1 tb. smält smör
1/4 kopp gräddfil
1/2 ts. kokos extrakt
Ingredienser: toppning
1-1/2 dl kokosmjölk (burk kokosmjölk för matlagning, eller osötad kokos grädde)
4 tb. Sugar
1 kuvert vanligt gelatin
Nypa salt
1/2 ts. vaniljextrakt
1 dl rostade kokosflingor
Metod:
1. blanda graham kracker smulor med socker och smält smör i en skål, och tryck sedan i en 7" våren form kastrull klädda med pergamentpapper på botten och på sidan.
2. baka 350 grader F i 10 minuter eller tills bara set. Låt svalna helt. Sedan wrap botten av pannan med folie och placera den i ett större grunt pan.
3. gör fyllningen genom att slå färskost och socker i en mixer skål tills krämig och tillsätt ägg och kokos extrakt, blanda väl.
4. Tillsätt majsstärkelse, kokos grädde pudding, blanda väl och tillsätt sedan creme fraiche, blanda bara tills kombineras. Det inte att slå över. Scape bowl ett par gånger som behövs.
5. Häll smeten i jordskorpan och grädda 325 grader F med vatten bad metod (med varmt vatten runt den utanför pan.) i 1 timme. Stäng sedan av ugnen och låt kakan fortsätter att baka i ugnen en annan 1 timme med ugnsluckan lite på glänt.
6. under tiden gör kokos sås toppning genom att blanda kokosmjölk, socker, salt och gelatin i en kastrull, rör om väl. Sedan koka på medelhög värme tills bara kommer koka upp, rör om hela tiden för att undvika klumpar. Ta bort från värmen och tillsätt vaniljextrakt. Låt svalna till rumstemperatur men har inte angetts.
7. Häll såsen cool kokos över ostkaka och placera den i kylskåp ca 1 timme eller tills såsen är inställt och cling till ostkaka. (Kokos sås kommer att sippra ner runt sidan av ostkaka.) Tillsätt sedan rostade kokosflingor. Tryck ner lätt så att kokos flingor stick till toppning.
8. Täck ostkaka och ställ i kylskåp över natten. Ta bort våren form pan, snitt och servera. Njut!
Obs: 1 tb. rostade sesamfrön kan läggas till de rostade kokosflingor för toppning.