Kokos Curry kyckling Pot Pie (3 / 4 steg)
Steg 3: fylla
2 dl kycklingbuljong
2 kycklingbröst
Kött från 2 kycklinglår och trumma pinne
1 stor lök
2 vitlöksklyftor
1 dl skivad zucchini
1 kopp edamame
1 kopp kubik potatis
1 kopp morötter skivad
1 msk brynt smör (kan använda normal smör)
Pocherar kycklingbröstet i kycklingbuljong i en gryta. När detta är gjort skärs i kuber.
I en separat kastrull koka potatis och morötter till anbud.
Lägg till det brynt smöret i en stekpanna, tillsätt den tärnade sedan lök en gång mjuk tillsätt vitlök koka i ytterligare 2 minuter. Tillsätt morötter, potatis, kyckling. Edamame och slutligen zucchini. När allt om kokta tillsätt såsen och blanda. Nu har du din fyllning för paj
Curry sås
1 - 2cups av kycklingbuljong
2 msk Curry pulver (jag använder en pre gjorde curry blandning)
2 krossade vitlöksklyftor
1/4 stjärnanis krossade
1/4 burk kokosmjölk. (du kan alltid lägga till fler för en stonger kokos smak)
Salt efter smak.
2 msk brynt smör (kan använda normal smör)
2 msk mjöl.
Traditionell sås
1-2cups av kycklingbuljong
½ TSK timjan
½ tsk Dragon
½ tsk salvia
1 lagerblad
½ dl vispgrädde
Salt efter smak.
1 msk brynt smör (kan använda normal smör)
1 msk mjöl.
Jag använder brynt smör som jag gillar den nötaktig smak som ger det till mat men det kommer att göra din roux en mörkare färg som också gör din sås något mörkare.
Lägg till 1 msk smör i en kastrull och låt den smälta en gång smält tillsätt mjölet detta kommer att skapa en pasta som kallas en roux. Koka roux tills du når en ljus blond färg användning på medellång låg värme som den kan bränna snabbt. När roux tillagas långsamt lägga din kycklingbuljong tills du når konsekvens av en tunga grädde. När detta uppnås lägga till dina kryddor i blandningen, rör om väl. Lägg din kokos mjölk (eller grädde om gör traditionell sås) till mixen och låt sjuda i några minuter. Om du tycker att den gravey är för tunn fortfarande bara skapa en roux i en separat kastrull och lägga till din såsen lite i taget tills du når konsistens du.
När din sås görs blanda till fyllningen du gjort.
Om du gör du såsen till mycket när bakat i pajen man på den torra sidan så det är alltid bättre att lämna lite tunnare sedan tror du det ska vara.