Kola Tortilla Chips med kanderad Jalapenos (2 / 6 steg)

Steg 2: Kanderade Jalapenos

1 cookie plåt klädd med bakplåtspapper.
1 liten kastrull
1 liten kniv
2 små skålar

Ingredienser:

4 till 6 färska gröna Jalapenos och röda Fresno chili. Om du inte hittar röda Fresno chili kan bara hålla med jalapenos.
Socker - 1 kopp totala
Grön karamellfärg för Jalapenos och rött färgämne för röd paprika.
Vatten

Värm ugnen till 200 grader. Linje en cookie plåt med bakplåtspapper eller folie. Ställ åt sidan.

I separata skålar, kombinera 1/4 dl socker med några droppar Grön mat färg och 1/4 kopp socker med några droppar röd karamellfärg. Rör dem ända tills du är nöjd med färgen på varje socker. Ställ åt sidan.

Skiva jalapenos i 1/4" rundor. Använd en liten kniv för att skära bort överflödigt fiber inne. Ta bort frön, alltför. Ställ åt sidan.

I en liten kastrull, kombinera 1/4 kopp vatten med 1/2 dl socker. Rör på medelhög värme tills vattnet/sockerlag kokar. Minska värmen till medium-låg och tillsätt jalapeno skivor. Om du använder röda och gröna jalapenos, gör dem i separata partier men Använd samma sirap.

Långsamt koka i 1 minut. Ta bort pannan från värmen och 1 av 1, släppa de skivad chili i det samordnade färgat sockret. Skaka att bestryka sedan bort varje sockeröverdragna skiva på pergament fodrad bakplåten.

När alla skivor har varit överdraget med socker, placera bakplåten i 200 graders ugn i 15 minuter.

Efter 15 minuter, ta bort dem från ugnen och låt dem utan lock i en timme eller tills sockret har torkat och ställs in.

Om luftfuktigheten är hög i ditt område, kan du baka dem igen på 200 grader i 15 minuter.

De kanderade jalapenos kan göras dagen innan och vänster lufttorka över natten.

När torr, Använd liten sax för att klippa dem i små bitar. Ställ åt sidan.