Krämig Broccoli & selleri soppa (2 / 3 steg)
Steg 2: riktningar:
1. i en medelstor kastrull smält smöret. Tillsätt grovt hackad lök och stek i 3-4 minuter.
2. under tiden tvätta och grovt skär broccoli och selleri. Använda alla delar av broccoli inklusive stjälkar. Kasta den broccoli stjälkar och selleri i potten. Häll i 1 liter grönsaksbuljong / vatten. Smaka av med salt.
3. koka upp, minska värmen till låg-medium, täck med lock och låt sjuda i 10 minuter.
4. nu lägga till de gröna delarna – småblommorna i potten och låt sjuda för ytterligare 10 minuter eller tills broccolin har mjuka.
5. Stäng av värmen och Mos tills slät med en stavmixer.
6. smak och krydda med svartpeppar och lite mer salt om det behövs.
7. Servera i en skål garnerad med en handfull krutonger (valfritt).
8. tips: Om du använder vatten, lägga till vegetabilisk buljongtärning för extra smak.