Kryddig kyckling Curry (1 / 4 steg)
Steg 1: Samla ingredienser
Du behöver:
5 T klargj橬一j smör eller ghee (men jag använder vanlig smör eftersom jag gillar smaken av mjölktorrsubstans och jag är för lat för att förtydliga)
1-3 lb magert kött, skuren i bita storlek bitar (jag använde kyckling, men du kan också använda nöt eller lamm)
1 T bruna senapsfrön (hela frön, och inte den gula typ)
1 T hel bockhornsklöver frön
3-4 färsk grön chili, urkärnad och finhackad (eller 1 T krossad cayenne om du glömde att köpa chili)
2 tummen storlek bitar färsk ingefära, skalade och riven grovt
4 lök, skalade och grovhackade
1 T ancho chile pulver
1 t gurkmeja
2 t hela Kumminfrö
2 t hel koriander
6 mogna tomater, urkärnade och hackade, eller en kopp eller två av tomatpuré
13 eller 14 uns kan kokosmjölk
salt, efter smak
Du kanske inte kan hitta alla kryddor du behöver på din affär. Du bör inte förmodligen köpa dem där, ändå; de har troligen suttit på en hylla under lång tid. De ska vara fräschare och smakar bättre om du köper dem online, antingen från Penzeys.com eller thespicehouse.com.
Du behöver även något som att tjäna curry. Ris är typiska, men det är också bra på risnudlar. Vi ha brukar det på basmatiris. Jag älskar sånt.