Kyckling och Couscous
Min man och jag reser så om vi är hemma en helg är det en date night. En sak jag hatar är att ha en stor måltid och sedan har många rätter att städa upp. Och ett sätt att göra det är en grillspettet kyckling. De är stora och det finns så mycket du kan göra med kyckling. När jag köper en grillspettet kyckling jag skär den på mitten och ta köttet av så det gör två måltider. Nedan är ingredienserna för en av de måltider som vi älskar.
Ingredienser
3/4 tsk malen kanel
3/4 tsk mald ingefära
salt och peppar
4 medelstora morötter, tunt skivad
3/4 dl couscous
1/2 av en grovt hackad grillspettet kyckling
3 msk smör
1/2 kopp hackade mandlar
1/4 kopp gyllene russin
4 salladslökar, grovt hackad
1/2 dl grovt hackad färsk koriander
Jag fick detta från Food Network och modifierade för vår smak