Låg-hassle användarvänligt marmelad, (ingen konservering eller stovetop!) (2 / 3 steg)

Steg 2: Sjud

Placera strimlad eller skivade apelsiner i en långsam spis med en låg inställning. Om du har en nyare långsam spis (snarare än antika jag äger, från 1970-talet), kan du behöva undvika lägga sockret tills apelsiner har lagat en mjuk konsistens, eftersom nyare modeller ta med mat till en högre temperatur, mycket snabbare, för att uppfylla nya mat säkerhetsbestämmelser, och kan bränna din marmelad om sockret läggs i början.

Koka på lägsta inställning, med locket på, tills peeling är mjuka. Detta kan ta ett par timmar, eller flera, beroende på inställningen för värme. Kokta med socker, kommer att de vara mer genomskinlig. Utan socker, de kommer inte ser ut som marmelad ännu, men när de är mjuka, kan du lägga till socker, och de kommer då börjar mörkna och blir lite genomskinlig.

Hur mycket socker du lägger till är en fråga om personlig smak, och jag ger grov riktlinje av mellan halva vikten av apelsiner, till lika vikt. Det är lättare att lägga till ett mindre belopp först och lägga till mer smak, naturligtvis, sockret inte kan tas bort när det läggs.

Om du lagt till sockret efter apelsiner kokt, kommer att du behöva laga ett par timmar, under omrörning ett par gånger under tillagningen. Om din marmelad inte är tillräckligt tjock, lyfta på locket och låt det fortsätta laga mat, att minska och tjockna under omrörning då och då. Näsan kommer att berätta hur man gör. Lukten som fyller huset samtidigt göra detta, är underbar.