Livet av Pumpkin Pie (aka Tiger Pumpkin Pie) (2 / 5 steg)
Steg 2: Pie Crust (valfritt)
(Hoppa över detta steg om du redan har en pie crust)
Sålla tillsammans 6 koppar alla ändamål mjöl, 1 msk vitt socker och 2 teskedar salt. Skär i 1 pund Tenderflake ister (kubik och kylda) och 1/2 kopp smör (också kubik och kylda) med ett kakmått eller ett par smör knivar. När blandningen är smulig, sakta blanda i 1 dl kallt vatten och 1 msk citronsaft tills blandningen bildar en boll. Vara försiktig med att blanda över. Dela i fyra delar. Rulla varje till en boll, wrap med saran wrap och kylskåp i 30 minuter. Förvara oanvända degen i frysen upp till 2 månader.
När du är redo att göra paj, Kavla ut degen på en lätt mjölad yta tills den är något större än paj tenn. Försiktigt lyfta in i burken. Lyft i kanterna så att degen fyller hörnen. Med en skarp och fuktig kniv, skär av överskjutande degen. Nyp kanterna som du vill ha för dekorativ effekt.