Masala Urad Dal Vadi | Amritsari Wadiyan (1 / 1 steg)
Steg 1: metod
1. Blötlägg Urad dal för 2-3 timmar. Innan blötläggning, tvätta urad dal 2 - 3 gånger. Efter blötläggning, mala dal för att bilda en grov pasta. Slå materialet tills det blir ljust och fluffigt.
2. för att testa materialet, doppa en liten droppe av pasta i vatten. Om pastan flyter, då materialet är redo och inte mer stryk krävs.
3. ta bort överflödigt vatten från riven flaska kalebass och tillsätt det dal pastan.
4. gör ett fint pulver av kummin frön, kryddnejlika, kanelstång, svart kardemumma och tillsätt detta pulver i pasta.
5. blanda blandningen fint med svartpeppar pulver, färsk koriander, riven ingefära och hing pulver. Tillsätt salt som det sista steget.
6. Lägg en plastfolie på en platt yta och sätta liten del av vadi material på blad. Placera det kompletta materialet på ark med jämna mellanrum.
7. sätta detta blad i direkt solljus. Täck med net trasa för att undvika att damm och smuts. Hålla dessa vadis i solljus tills dessa torkas helt.
8. se till att vadis är torkat helt så att ingen del är våt, som det kan få svamp.
9. När torkat, förvara masala vadis i air tight behållare.