Mejeri-fri krämig glass! (4 / 5 steg)
Steg 4: grönt te glass
• ½ kopp vatten
•3 grönt te tepåsar
•¾ kopp vanligt soymilk, till exempel Silk
• 2 koppar osötad vanlig soja yoghurt
•¼ t. salt
•5 stora ägg
• 2/3 kopp vitt socker
•2 T. honung
Förberedelser:
1. i en tekanna eller liten kastrull, ta med vatten till en koka. Häll hett vatten i en kopp med tre tepåsar och branta i 5 minuter. Ta bort tepåsar från te.
2. i en liten kastrull på medelvärme, blanda teet med soymilk, soja yoghurt och salt. Omrörning, Låt blandningen precis under kokpunkten, så att ånga stiger från ytan av vätskan, men inga bubblor bryta ytan. Rör hela tiden tills blandningen är något förtjockad, ca 4-6 minuter. Ta bort från värmen och ställ åt sidan.
3. i en medelstor-storlek bunke, vispa äggen och sockret till svagt gul. Tillsätt honung och vispa tills bara kombineras. Häll 1 kopp soymilk blandningen långsamt nedför en bunke, vispa snabbt för att förhindra matlagning ägg. Tillsätt äggsmeten tillbaka till kastrullen över medelhög värme och koka tills blandningen är tjock och liknar en kräm, ca 4-5 minuter.
4. Häll vaniljsås i en metall skål eller ugnsfast form och svalna till rumstemperatur, omrörning för att hjälpa blandningen svalna. Täck och placera pannan i frysen i 1 timme.
5. ta bort pannan från frysen och, i en mixer eller matberedare, blanda vaniljkräm blandningen tills den är slät och lägga tillbaka i pannan. Tillbaka pannan till frysen och frysa i 30 minuter innan du upprepar blandning processen 2 gånger med 30 minuters mellanrum. Efter den tredje blandningen, frysa tills önskad konsistens och njuta av kall.