Mini Macarons (5 / 10 steg)
Steg 5: Blanda det tillsammans
Med en skrapa och utjämning manöverutrymme, skrapa sidan av skålen och sedan släta som i äggvitorna, införliva tpt i marängen. Vara noga med att inte överdriva det här steget, eller du kommer bryta alla bubblor och få platt vattenpölar, men också vara försiktig med att underdo det. Detta tar praxis och erfarenheter, jag gjorde förmodligen om 3-5 omgångar innan jag räknat ut vad som orsakade mig så mycket sorg och fortfarande räkna i huvudet. Du kan förmodligen lägga allt mellan 15 och 25 skrapa/slät manuevers, något mer än 25 och du gör förmodligen pölar. Någon gång kan du släppa tillbaka en klump av din blandning i skålen, om den sitter där oberörd, då du inte har blandade nog, och om det smälter in inom ca 30 sekunder du är bra, och om din blandning är mer av en rinnande smet, du har gått för långt.