Mörkt dekadenta Flourless Cupcakes (med Cream Cheese Frosting!) (2 / 7 steg)
Steg 2: Blanda smeten
(Värm ugnen till 375 grader F)
1. smält choklad och smör i mikrovågsugnen. Detta tog ca en och en halv minut totalt men gör det inte på en gång. Gör detta på 15 sekunders intervall och rör i mellan. När detta är silkeslen...
2. Häll i din händig dandy elvisp och blanda i sockret. Känn dig fri att blanda detta på obnoxiously höga hastigheter, det gör det super fluffigt.
3. medan mixern är på en 2 eller 3 nivå hastighet, tillsätt äggen ett i taget. Tur mixer till varp hastigheten efter de är kombinerade i ungefär 30 sekunder, fluffiness är precis runt hörnet.
4. Stäng av MIXERN och tillsätt kakaopulver, för att undvika kakao damm som täcker hela köket som det gjorde min. Växla till en nivå 1 hastighet tills mestadels kombinerat, blanda sedan i glömska för ytterligare 20-30 sekunder eller så.
5. Bing! Smeten ska vara nästan som chokladmousse, och mycket frestande att äta. Smyga en sked om inte du är rädd för råa ägg.