Mörkt fullkornsbröd (6 / 6 steg)
Steg 6: varianter
Här är roligt delen. Du kan lägga till alla typer av extra ingredienser eller ersätta några av dem redan i bröd, med alternativ.För extra texture:
Frön:
Solrosfrön
Pumpafrön
Linoljefärg
Sesamfrön
Nötter:
Hackade hasselnötter
Hackad mandel
Andra:
Havregryn
Studier har visat att rötas endast delvis oljor från frön, så de "inte räknas så mycket" som olja från nötter.
För olika smak och konsistens:
Ersätta vetemjöl med grovt vetemjöl
Använder bara rågmjöl
Ersätta vetemjöl med kli, eller bara lägga kli till mixen
Med öl eller mjölk istället för vatten
Tillsätt yoghurt
Lägg rårivna morötter
Ersätta jäst med surdeg
Faktiskt, "Riktiga" rågbröd görs med hjälp av bara rågmjöl (ersätter vetemjöl med samma mängd rågmjöl), och görs på surdeg, jäst inte!
Också, för ett supernyttigt, super mörk, super kornig superbread, lägga till 4 typer av frön, ersätta vetemjöl med olika kli och ersätta sirap med konstgjorda sötningsmedel.
För en mer "light" typ av bröd, använda 50/50 råg och vetemjöl, Tillsätt morötter, 1½ koppar blandade frön och en liten kopp hackade nötter.
Jag brukar bara blanda i extra ingredienserna "på Känn", men om det är något du skulle vilja prova och du vill ha några konkreta riktlinjer, låt mig veta i kommentarerna.
Då jag hittar och översätta ett recept med ingredienser du vill ha.
Njut!