Nepali Dal Bhat

Basmatiris Rice / eller något vitt ris kommer att göra
2 koppar ris
3 dl vatten

Rice förberedelse
Koka per paketet instruktioner

Linser (Dal):
4 msk olivolja
1 dl gula eller bruna linser
4 till 5 dl vatten (beroende på konsekvens preferens)
1 kopp hackad lök
2 röda torkade chilis
1/2 kopp hackad tomat
1 tsk Gurkmeja
1 tsk chilipulver
curry pulver efter smak
salt efter smak

Förberedelse för Dal
-Tvätta linser genom blötläggning i 10 minuter
-Tappa linser och ta till en koka i 4-5 dl vatten
-Tillsätt alla kryddor (salt, gurkmeja, chilipulver)
-Minska värmen och låt sjuda (täckt) i 20-30 minuter tills linser likna konsekvensen av en gröt
-Stek lök, tomat i separat kastrull
-Rör ner lök och tomat i linser några minuter innan de är klara.

Aloo blomkål
2 koppar blomkål
3 små gula potatis
2 -3 röd chilipeppar
1 medelstor gul lök
1 tsk Gurkmeja
1 tsk chilipulver
1 1/2 tsk curry pulver
1 eller 2 små tomater
(Inte traditionella men jag la sötpotatis också)

Förberedelse för Aloo blomkål
-Värm olja och rör om stek lök och chili tills gyllenbrun
-Tillsätt blomkål, potatis och salt (efter smak)
-Lägre värme och lock i 5 minuter
-Lägg till 1 msk chilipulver, 1 msk gurkmeja och 2 msk curry
-Stek tills fullt kokta (20 minuter)
-Lägg i tärnad färsk tomat

Tomat Achar

Ingredienser
2 dl rostade tomater, skalade och hackade
1 dl rostad röd paprika, hackad
3 färsk röd chili, hackad
1 msk vitlök, hackad
1 msk ingefära, malet
1 tsk spiskummin pulver
1 tsk koriander pulver
1 msk koriander, hackad
1/2 tsk svartpeppar
Salt efter smak

Förberedelse för tomat Achar
Antingen placera alla ingredienser på spisen och låt sjuda ihop eller slänga det i en mixer till formuläret smidig pasta-liknande blandning (kan göras chunkier, om så önskas). Överför till en stor skål. Låt det kylskåp om möjligt i 2 timmar före servering.

Att tjäna:
Lägg en rågad storlek på rice(bhat) på din tallrik. Häll linssoppa (dal) över riset. Placera ryktade grönsaker på sidan och tillsätt tomat achar att smaka. Om du vill äta den som en traditionell Nepali, blanda tillsammans med höger hand och fortsätt att äta måltiden med din högra hand! Efter alla dessa gånger mamma berättade du inte att leka med maten, är nu det kosher!