New York Crumb Cake

2 msk rapsolja, plus mer för pan
4 koppar allrengöringsmedel mjöl, plus mer för pan
1/2 dl strösocker
2 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk salt
1 stort ägg
1/2 dl mjölk
2 tsk rent vaniljextrakt
1 kopp packade ljusbrun socker
1 1/2 tsk malen kanel
1 kopp (2 pinnar) osaltat smör, smält och svalnat
Konditori socker, för damning

Vägbeskrivning

1.
Placera rack i mitten av ugnen och Värm ugnen till 325 grader. Lätt borsta en 9-av-12 1/2-tums bakplåt med rapsolja, damm med mjöl, och tryck för att ta bort överskottet. Ställ åt sidan. I en medelstor skål, sålla tillsammans 1 1/2 koppar mjöl, strösocker, bakpulver och salt. Ställ åt sidan. I en andra skål, Vispa ihop ägg, mjölk, rapsolja och vanilj. Använda en gummi spatel, vika torra ingredienserna i äggsmeten.

2.
Fördela smeten jämnt i beredda pan, och ställ åt sidan. I en medelstor skål, kombinera återstående 2 1/2 koppar mjöl, farinsocker och kanel. Häll smält smör över mjöl blandningen, och slänga med en gummi spatel tills stora smulor form. Strö ströbröd över smeten.

3.
Överföra pan till ugn och baka, roterande pan efter 10 minuter. Fortsätt baka tills kakan testare kommer ut rena, ca 10 minuter mer.

4.
Överföra ugnsfast form till en tråd rack svalna. Damm med konditori socker. Med en sågtandad kniv eller bänk skrapa, skär i 3-tums rutor. Förvara i en lufttät behållare för upp till 3 dagar.