Nötkött grillspett från Peru - Anticucho de Lomo Fino

Vi har nyligen varit att utforska recept från Sydamerika, i synnerhet Peru. Vi älskar kryddstark mat, men ibland tröttnar vi på Tex-Mex standardformatmall kryddig mat. Sydamerikansk matlagning är i stort sett en blandning av influenser från olika kulturer och peruanska köket verkar sammanfattar detta.

En av de enklaste typerna av peruansk mat att laga är anticucho/anticuchero, som i princip är grillade och marinerade kött på spett. För detta recept * är vi förbereda färsk oxfilé och marinering i en off-the-shelf anticucho marinad para samman den med en enkel pepparsås för doppning. Denna maträtt kommer tillsammans i minuter (efter köttet har marinerad) och innebär endast ett fåtal ingredienser och några enkla steg.

Ingredienser:

• 1 13oz burk Anticucho marinad
• 1/2 kopp Aji Rocoto pasta
• 1-2 salladslök
• 1,5-2 kg oxfilé
• matlagning spray eller olja
• Några spett

* Detta är en modifierad och förenklad version av ett recept hittade i Gaston Acurio bok PERU.