Nötkött ryckiga utan en rökare (1 / 4 steg)
Steg 1: Steg 1: få ingredienser tillsammans.
Få en platta av färska flank steak. För den marinad nedan använder jag 3 lb paket. Halva receptet för halva vikten i kött. Gå ekologiskt om du gillar sånt. Jag gillar verkligen smaken av gräs nötkött så det är vad jag rekommenderar.
Måste du strimlat det med säden 3/16"(ca 5mm) och det är viktigt att göra kött nedskärningarna enhetliga. Alternativt kan du be din slaktaren att skära upp det för dig och de sannolikt kommer att tvinga.
Ta köttet remsor och lägga till dem i en plast eller glas behållare (ingen metal) att de passar i tätt. Mindre rummet, desto bättre. Du kan också använda en plast zip-lås väska eller motsvarande men se upp för läckor.
Nu blanda ihop detta recept och lägga till den i behållaren med köttet. Sedan låta sitta i 14 till 16 timmar.
3 lb flank steak
1/2 kopp worchestershire sås
1/2 kopp sojasås
1/4 kopp farinsocker
1 msk eller mer honung
1 msk flytande rök
1 msk röd paprika krossad
1-1 1/2 msk svartpeppar
1 1/2 msk lökpulver
1-1 1/2 grova marken vitlökspulver
2 orange habaneros - skär i ringar (dra ut före torkning)