Odla din egen jordgubbssylt smörgås (4 / 5 steg)

Steg 4: Gör bröd

Augusti

Medan din jordgubbssylt väntade redan sprids på en smörgås, vete stilla behövde lite tid för mognad. När din stjälkar är guld gul, någonstans runt augusti, är det dags för skörd.

Skörd av vete
Efter sex månader från sådd din vete, är dina växter redo att skörda. De har vuxit in i små små vete gräs och förvandlas från deep green till torkade gula. Engagemang lönar sig! Skär stjälkarna och ta bort kornen från stammen genom att plocka dem för hand.

Korn till mjöl
Vi gör stora steg nu. Du har avskilt vetekornen från anläggningen och det är dags att vända korn till mjöl. Det finns två typer av vetemjöl, hela vetemjöl och vitt mjöl. Båda kan göras från samma säden. Skillnaden är i skalet. Med mörka, de hela riskornens är slipade, för vitt mjöl tas skalet bort innan processen av slipning. Eftersom de flesta av näringen av spannmål är i skalet, är hela korn mjöl mer hälsosam och näringsrik än vitt mjöl. Vi kommer att göra hela vetekorn här. Häll kornen i hand mill som tillhandahålls och slipa tills den har nått fina struktur av mjöl. Slipning en gång räcker men för en mer fint mjöl kan du slipa för flera gånger.

Göra jäst
Bröddeg måste stiga. Du kommer att göra jäst så. Jäst är små bakterier som gör att brödet att multiplicera i volym. En burk med russin föreskrivs i kit. Fyll burken med 2 cm vatten. Nu lämna burken i rumstemperatur i ca 5-7 dagar, medan skaka burken en gång om dagen. Även öppna locket varje dag för att släppa luft inuti burken. När den utströmmande gas gör en märkbar ljud efter 5-7 dagar russin ska filtreras från återstoden. Tillsätt ett par matskedar av din egen bearbetade mjöl till restmaterialet tills det blir en deg som struktur. Igen lämna burken i rumstemperatur 5-7 dagar, när du öppnar locket för att släppa gas varje dag. Efter fem dagar bör volymen av jästen har fördubblats. Det är nu klar att ta emot i ditt bröd.

Göra bröd

Blanda 250 gram av dig själv gjorde mjöl med 5 gram salt i kit. Nu Tillsätt 150 ml ljummet vatten och tillsätt jästen. Knåda tills degen har en konsekvent struktur. Nu täck med en blöt handduk och lämna vid rumstemperatur i en timme. Efter en timme, knåda degen igen, nu lägga den i bröd mögel som tillhandahålls och täck med våta handduken för en andra höjning. När volymen av degen har fördubblats är det redo för bakning. Detta görs i en förvärmd ugn på 200 grader i 45 minuter.

Skörda vete
• Skär de vete grenarna, ta bort kornen från stammen.
• Spara några frön att plantera nästa år.
• Spara allt avfall växtmaterial för kompostering. Göra mjöl
• Tvätta och rengör kornen. • Slipa kornen i kvarnen. Göra jäst
• Lägga till vatten i burken med russin.
• Låt stå i rumstemperatur i ca 5-7 dagar, medan skaka burken varje dag. Också stänga locket varje dag för att släppa gasen.
• När den utströmmande gasen ger bra ljud, filtrera russinen ur vattnet.
• Tillsätt lite mjöl i jäst vatten tills det blir en deg som struktur.
• Låt stå i rumstemperatur i ytterligare 5-7 dagar tills det har fördubblats i volym.

Baka bröd
• Blanda 250 gram mjöl med 5 gram salt.
• Lägg till jästen. • Tillsätt 150 ml varmt vatten.
• Knåda väl.
• Smörj formen.
• Placera i en skål och täck med en blöt handduk. Lämna ca. 1 timme i rumstemperatur.
• Knåda degen och placera den i formen. Täcka igen för andra ökar. Låt tills det har fördubblats i volym.
• Grädda i en förvärmd över på 200 grader i ca 45 minuter.