Öl misshandlade stekt Pickles (3 / 4 steg)
Steg 3: Doppa, släppa eller dumpa?!?
Det bästa möjliga sättet att hålla inläggningar ser det bästa medan stekning är att muddra dem i mjöl och sedan skaka av överskottet och sedan doppa den i smeten. Du vill se till att få en bra beläggning och jag ge brukar det en ljus shake innan jag börjar att doppa den i den heta oljan.
Här är där det blir lite farligt.
De bästa resultaten kommer att hända om du flyta ättikslag i olja. För att göra detta måste du doppa hälften till tre fjärdedelar av ättikslag med smet i oljan och håller bara för ett ögonblick eller lätt dra runt oljan tills du ser det börja flyta något och sedan kan du försiktigt låta det gå och det kommer att fortsätta att flyta och stek upp. Du kan släppa flera och låta dem gå i några minuter innan vända dem med några tång.
Jag steka vanligtvis min i ca 3-5 minuter att ge dem en trevlig skarpa smet med några bra varma ättikslag.