Olivolja tårta

Oliv olja kaka är super lätt att göra och riktigt läckra. Du behöver inte ens en elvisp. Det är inte för söt och jag har aldrig haft en torr en. Det är också mejeriprodukter gratis, och kan även vara vegan med hjälp av en egg replacer. :) Denna särskilda olivolja kaka gjordes med citron, men du kan också göra grapefrukt, lime eller orange! Alla citrusfrukter fungerar perfekt med olivolja.

Se till att du använder en god kvalitet olivolja - jag använder en extra virgin olivolja från Spanien eftersom spanska olivolja är min favorit.

Ingredienser:

• Zest från 1-2 citrusfrukter
• 1/4-1/3 kopp färsk klämde citrusjuice (detta var två citroner för mig)
• 4 ägg
• 3/4 - 1 dl socker
• 1/2 dl olivolja
• 1 kopp mjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1/4 tsk salt

Denna kaka bakar på 350 F i ca 45 minuter eller tills en tandpetare kommer ut ren. Du behöver även en liten kaka pan (jag använde en 10 tums våren pan) och bakplåtspapper att täcka botten av pannan för bästa resultat. : D Ju mindre pannan desto längre kakan.

Så här:

1. Mät upp mjöl, salt och bakpulver i en medelstor skål och blanda med en gaffel.
2. PIFF din citrusfrukter över mjöl blandningen (mer är bättre!) och blanda.
3. Juice av frukt, att se till att du har minst 1/4 kopp juice.
4. Smutskasta smör eller olja på insidan av en ugnsfast form, och linje botten med bakplåtspapper.
5. Vispa fyra äggen med sockret i ett par minuter tills fin och skummande
6. Lägg till i olivolja under vispning
7. Lägg till i citrus juice medan vispning
8. Lägg i mjöl blandningen och blanda tills smeten är trevlig och smidig - mjöl har en tendens att klumpa här. Antingen kan du sålla mjöl blandningen i den flytande blandningen eller bara slå klumpar med en visp. Jag gjorde visp! Denna kaka är super förlåtande.
9. Häll smeten i pannan, peka på det på disken för att slå ut luftbubblorna och pop det in i ugnen
10. Grädda i 350 F 45 F eller så tills genomstekt hela vägen - mine tog 50 minuter.
11. Låt den svalna i några minuter, och sedan använda en kniv för att gå runt kanterna och befria det från pannan. Det bör dyka rakt ut om du har använt pergament i botten och smord sidorna.

Kakan kommer att falla efter det bakas och det är normalt! Det är en ganska tät, fuktig kaka. Toppa det med strösocker eller sylt och äta upp. : D

Olivolja kaka är också i kategorin mat som är ännu bättre nästa dag, så rekommenderar jag baka det tid. Tillbaka när jag bodde själv ett tag en av dessa kakor varade mig fem dagar och fick bättre varje dag!