Oreo cream pie (2 / 8 steg)
Steg 2: Blind baka i pajskalet
Det första du vill göra det blinda grädda i pajskalet.
Du kan göra detta genom dockning degen (piercing över med pinnarna av en gaffel) men jag föredrar att använda vikter av något slag och några pergament.
Lägg en bit pergament in i skorpan och sedan fylla det med ris eller gamla bönor. Baka för halva tiden med vikter i. När skorpan börjar få golden runt kanterna, vet du det är inställt! Sedan kan du ta bort pergament och vikter och baka för återstående tid. (Använd pergament för att hälla vikter i en burk för senare användning! Jag återanvända samma riset om och om igen)
Jag tar skorpan för denna paj lite över golden - en mörkare skorpa kommer att fungera bättre med fyllningen eftersom det är så söt!
När skorpan är bakat, ställa det åt sidan att svalna helt innan du lägger till fyllningen.