Pad Ka-Prao
Pad Ka-Prao - kryddig thailändsk basilika stek (ผัดกะเพรา)
Svårighetsgrad: lätt
Prep tid: 10 minuter
Tillagningstid: 10 minuter
Portioner: 2
Ingredienser:
7 stora vitlöksklyftor
7 Thai chili
3 msk stekt schalottenlök (valfritt)
30 thailändsk basilika blad eller upp till en kopp av thailändsk basilika blad
1 msk fisksås
2 msk sojasås
1 msk mörk söt sojasås
1 msk ostronsås
~ 1 lb av grova marken eller fläskfärs
Rice
stekt ägg (valfritt)
Vägbeskrivning:
1. skapa en grov pasta med vitlök, chili och schalottenlök. Jag använde en liten matberedare, om du inte har en, du kan hacka upp dem tillsammans. Ställ åt sidan.
2. före blanda sås ingredienser (fisksås, soja, mörk söt sojasås och ostronsås) tillsammans i en liten skål. Ställ åt sidan.
3. Hetta upp lite olja i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt pasta krydda och stek tills doftande.
4. När doftande, tillsätt hackad/marken fläsk. Sönder med din spatel. Koka tills inga fler rosa synliga.
5. Häll såsen över fläsk blandningen. Rör för att se till att såsen är spridda över hela.
6. när köttet är genomstekt, Stäng av värmen och tillsätt den thailändska basilikan blad. Ge det några uppståndelser, vissnande bladen.
7. Servera med ris och ett stekt ägg (valfritt).
Anteckningar:
Prova att använda thailändsk basilika eller helig basilika, söt italiensk basilika fungerar men smaken är inte lika stark.
Justera krydda till din smak. Jag la bara 7 Thai chili, när i själva verket om jag gjorde det bara för mig själv, jag skulle har förmodligen använt 10.
Se till att du slår på din overhead vent när du börjar steka. Jag har av misstag maced mig själv innan medan stekning Thai chili.
Min thailändska vän sa en annan sätt att göra detta är utelämna soja såser och ostronsås och bara med fisksås och lite palmsocker.
Några recept lägga till socker i såsen, men jag tror att Mörk soja och ostronsås lägga tillräckligt sötma.
Kom ihåg matlagning är baserad på din personliga preferenser, Använd allt här som en guide och justera som du tycker passar.