Perfect Pizza Margherita

detta är en mycket snabb, ekonomisk middag, och det är definitivt de bästa Pizza jag någonsin har kunnat göra hemma. Detta är en grundläggande Margherita pizza, med färska tomater, mozzarella och basilika, men du kan naturligtvis använda något pålägg du gillar, men se till att inte över toppen av det, annars kommer du att sluta med en blöt pizza. Detta kommer att tjäna 4 om du tjäna det med stor sida sallader, men om din bara greppa skivor, det ska mata 2 personer fint.

Snabb Pizza Margherita (2-4 portioner)

2 mogna plommon tomater, tärnade
1 msk extra virgin olivolja
2 msk balsamvinäger
Handfull färsk basilika, hackad (plus extra basilikablad till garnering)
½ tsk krossad vitlök
Olivolja (för smörjning)
1 ark Jus Rol pizzadeg
½ burk Jus Rol tomatsås
100g mozzarella, fint tärnat
Handfull svarta oliver, skivade i hälften
Salt och peppar

1. i en skål, blanda ihop tomaterna, extra virgin olivolja, balsamvinäger, basilika, vitlök, och lite salt och peppar. Låt marinera i 30 minuter.
2. sätt ugnen på 230C (fläkt ugn-varm!). Placera ark av redo rullade pizza degen på en icke minne bricka som varit borstas med lite olivolja (för att förhindra fastnar). Sprida degen ut lite tunnare med fingrarna, och vik sedan över kanterna (att skapa skorpan). Spridda över beredda tomatsåsen.
3. dränera de marinerade tomaterna av överflödig vätska, sätta jämnt ovanpå pizzan tillsammans med mozzarella och oliver, krydda med lite salt och rikligt med svartpeppar och grädda i ugnen i 14-16 minuter (tills skorpan är en mörkt gyllenbrun).
4. ta bort från ugnen, skär i skivor med en pizza slicer, Garnera med lite färsk basilika och servera!