Perfekt Basmati Rice (2 / 5 steg)
Steg 2: Skölj din ris. Frivillig men uppmuntras.
Nu kommer du skölj riset ordentligt. Jag tycker oftast att fylla grytan med vatten, virvlande riset runt och rinner vattnet ut tre gånger räcker. Du vill att vattnet att vara tydlig och gratis av den stärkelserika grumlighet du märker i den första bilden.
Nu dränera det mesta av vattnet ut den sista sköljning och fylla på potten bara tillbaka till den nivå du antecknade med uppmätta vattnet. Anledningen till denna metod i stället för att bara dränera och lägga till 1,5 koppar vatten för varje kopp ris nu är att riset har absorberat lite vatten under skölja, och du kommer att sluta med grötig ris om du inte kompensera för detta.
Som sagt, kan du hoppa över detta skölja steg om du måste, men jag finner det verkligen gör skillnad. Slutprodukten är renare och ljusare kornen definieras mer. Om du vill laga otvättade ris, enkelt uttryckt potten med förhållandet 1:1.5 ris-vatten direkt på spisen.