Persain food
1 - Lägg riven lök i en stor skål och lägga till marken nötkött, sedan lägga till lite salt, svartpeppar och persiska kryddblandning (advieh) (som önskat) och blanda blandningen.
2 - form marken nötkött blandningen i små köttbullar.
3-Stek tärnad kål i vegetabilisk olja i en kastrull, rör om väl och låt den steka i några minuter eller tills de är mjuka.
4 - i en liten kastrull stek dopp tärnade löken i olja tills genomskinlig.
5 - lägga köttbullar stekt lök potten och stek längs.
6-puttra blöt riset tills riset blir öm.
7 - rinna riset i ett durkslag.
8 - lägga kål köttbulles potten, sedan lägga zafran (saffran) i potten och rör om försiktigt. Låt blandningen steka i 5 till 10 minuter på låg värme.
9 - i en stor gryta, häll 2 msk vegetabilisk olja, sprida hälften av riset över grytan. Nu lägga köttbulle blandningen i potten som andra lager, sedan täcka blandningen med de återstående av ris och sprida riset över tills det täcker blandningen fullständigt.
10 - Lägg till 2 tsk spiskummin (eller som rekommenderad) i potten.
11 - Täck grytan med en stor servett och lägga locket på toppen.
12 - kock i 40 minuter