Poor Man's No-kött linser Chili

-Ange linser-

Linser är fantastiskt. Sorta som bönor, de är super billigt när du köper dem i bulk (~$1/lb eller mindre). De gör också ett fantastiskt kött substitut. Kokt på egen hand, de har egentligen inte en smak, men de kommer att förvärva smaken av vad du laga dem med. Grön har en köttig konsistens, medan red dem koka ner till en refried bönor textur. De är fulla av protein och massor av andra saker som jag inte kommer att tråka ut er med.

Detta är förmodligen en av de enklaste, mest hälsosamma, godaste chili du någonsin kommer att äta. Jag har haft folk smaka och säga att de skulle betala pengar för att äta det på en restaurang. Skönheten i det är också att du kan lägga bokstavligen vad du vill till den. Detta är bara en ram.

DU BEHÖVER

• 1 kopp varje torra röda och gröna linser, sköljda
• 1 burk tärnade tomater eller 1 stor tomat, tärnad
• 1/2 en can/jar av pastasås (någon form kommer att göra)
• 1/2 kopp chilipulver
• 3 dl vatten
• 1 buljong kub, kyckling eller nötkött fungerar bäst
• Peppar
• 2 msk olivolja

Detta är det minsta som krävs för chili.

VALFRIA GREJER

• 1-2 paprika, tärnad
• 1 hel massa selleri, tärnad
• Morötter, tärnade
• Kryddig saker (Aleppo peppar fungerar mycket bra för detta)
• etc etc...

Nu på bra tyger.

Lös upp buljong kub i vattnet. Tillsätt olivolja och värme i en stor gryta med lock, på medelvärme. Lägg i alla grönsaker (om du använder konserverade tomater, Lägg inte till dem ännu). Koka grönsakerna i botten av grytan i cirka 5 minuter. Lägg till allt annat i potten. Rör om tills chilipulver är upplöst. Täck grytan och Höj värmen till hög. När chili börjar koka upp, minska värmen till låg (2-3 på ratten om du har en som går till 9-10). Koka i 30 minuter, omrörning. Ta bort från värmen och Låt sitta med locket på i ytterligare 30 minuter.

Detta gör en massa chili, åtminstone tillräckligt för 5-6 stora portioner. Det är mycket billigare än att köpa konserverade chili, smakar bättre och är mycket bättre för dig. Om du lagt till kryddig saker, ju längre du håller den, ju varmare det blir. Leftovers pågå i minst en vecka i kylen, även om du förmodligen inte kommer att kunna göra det sista att lång.

Detta är fantastiskt med äggröra till frukost, som en sida skålen, eller som huvudrätt med lite mozzarella på toppen. Om du försöker detta med något jag inte har listat läggas till det, vänligen lämna en kommentar och låt mig veta hur det blev!