Popeye skott (spenat och musselsoppa)

Detta är en superenkel, 6 ingrediens, lågt kaloriinnehåll, one-pot maträtt serveras i ett snapsglas. Det är en plös och kinden sätt att efterlikna våra favorit animerade sailor's metod för att nå super handkraft genom att äta spenat för att få musslan.

Ingredienser: (Tjänar ca 30 skott)
1-2 pounds av levande musslor
8 uns av färska, Tvättad spenat
Salt
Peppar
Citronsaft
Grönsaksbuljong

Starta ångkokta musslor i en stor lockförsedda gryta. Tillsätt ca 1/4 kopp vatten och 2 msk citronsaft, täcker och koka på en medelhög värme i 3-5 minuter eller tills musslorna öppnar.

Disguard alla musslor som inte öppnar och ta försiktigt bort varje Mussla från det är shell. Gör ditt bästa för att hålla musslorna hela och disguard någon som inte är knubbig. Hålla ca 1/4 kopp av överblivna mussla vätska (eller mussla sprit). Disguard skal. Refridgerate musslor om du inte är som serverar soppan snart.

Sila den 1/4 kopp mussla sprit för skal bitar eller något annat överblivna och lägga det i samma (nu tom) potten över en medelhög värme. Tillsätt spenat, krydda med salt och peppar och koka tills spenaten har vissnat, omrörning (ca 5 minuter).

När vissnat, överföra spenat och all vätska från potten till en mixer, tillsätt ca 1 dl grönsaksbuljong och blanda tills slät (ca 5-10 minuter beroende på tillsats av din mixer, men du verkligen vill det slät)

När slät Lägg spenaten tillbaka till potten, lägga till en annan 1 1/2 till 2 koppar vegatble buljong och värme över en medelhög värme tills hot. Krydda med salt och peppar att smaka och koka i ca 5 minuter. Tillsätt 1 tsk citronsaft när soppan är hett, transer soppan till en tillbringare eller något med en pip (gör som serverar mycket lättare), låt soppan svalna lite och du är redo att tjäna.

Rada upp dina snapsglas (jag rekommenderar disponibel 1 uns sköt glasögon eller någon liten disponibel kopp. De gå snabbt så ingen anledning att tvätta massor av vanliga snapsglas) lägga till en fyllig mussla till varje glas sedan häll i spenatsoppa till toppen. Servera immediaty.