Poppade Super korn Amaranth och frukt Tricolor Cracker

Amaranth är ett super korn eftersom det har 26g protein per kopp (193g) (vete har 26g, ris har 5g), en komplett protein profil, en bra källa till viktiga vitaminer, mineraler som kalcium och järn och en bra källa till fiber. Inte bara att det är en av de alternativa kärnor för vete fri eller fri diet fテカr gluten.

När jag började en eliminering diet av mejeriprodukter, ägg, fisk och skaldjur, jordnötter och TRÄDNÖTTER, soja, vete, ris, majs, hirs och tapioka för mitt barn på grund av protein allergier och överkänslighet, hittade jag jag var döende av brist av proteinintag från dussin vanliga livsmedel som avlägsnades för nu. När jag fick reda på amaranth super mat profil köpte jag omedelbart en påse av amaranth.

Baserat på information på påsen, koka amaranth i vatten, fluff med en gaffel, och jag skall ha något som ris att äta. Vad en lögn! Det såg ut och smakade som sand i en flodbädd. Jag åt det ändå eftersom inget annat att äta och bad jag inte skulle få ont i magen eller dö. Jag åt det för tre dagar. Goda nyheten är min bebis var bra med mig äta den. Det var då jag började forska och experimentera med den.

När jag läste någonstans amaranth kan dök som popcorn och ätas som spannmål, tappade jag omedelbart några i min popcorn air popper. Dumma mig! Alla föll genom lufthålen på botten av popper, jag var tvungen att ta isär det för att dumpa kornen ut. Sedan försökte jag icke stick potten för att poppa. Det fungerade men jag gillade idén med torr värme non-stick potten och skaka den över brännaren. Poppar helt gör rättvisan. Jag gillar nötaktig smak av popped amaranth. Så jag försökte poppar det med en rostfri gryta jag har, fungerade det bra. Jag är glad uppvärmning och skaka grytan, blev snart en pro Amarant popper, amaranth blev den nya vete och ris för mig, en hjälte och super mat för mig på grund av dess belopp som protein, protein profil och annan näring statistik.

När Amarant dök, som det sägs, kan det ätas som puff spannmål; används som en av stora granola komponenterna. Eftersom jag har varit på total eliminering diet, hittade jag det är omöjligt att hitta någon mellanmål i butikerna för mig. Så jag utvecklat denna cracker jag kan pop i min mun när som helst och äta som plockmat. Det är krispigt som majschips med söt och syrlig fruktsmak. Om någon i ett parti råkar vara på som restriktiv diet som jag är på och finner det finns sådana läckra, hälsosamma cracker att äta, gråta de en flod jag tycker. På eliminering diet eller inte, någon kan njuta av denna cracker. Att få poppar och knaprande, nedan är vad användes:

1 kopp torr Amarant (gör ca 4 och 1/2 cups dök amaranth) för 3 sorters kex

1 rostfri gryta med långa handtag och se igenom glaslock

100g torkad aprikos och 120g fryst persikor för gula cracker (färska persikor om säsongen)

100g torkade plommon och 120g fryst persikor för mörka cracker (färska persikor om säsongen)

100g torkad aprikos och 2 små till medelstora kiwifrukt för ljus grönaktig cracker

Blender

Plåt

Kök rotary cutter eller sax

Nedan finns den 1-2-3 steg att göra det.