Potatis och blomkål curry (4 / 5 steg)
Steg 4: sjudande!
När allt är täckt i olja och kryddor, tillsätt 1 1/2 dl vatten eller lager och rör igen. (Observera att om du lagt till kött eller extra grönsaker, du behöver mer vätska! Jag gillar den flytande nivån vara ca 1/2 tum nedanför grönsakerna) nu täcka pannan, släpp den ner till en sjuda och låt koka i 15 minuter.
När de femton minuterna är upp, kontrollera för kryddor! Jag lägger normalt lite mer curry pulver vid denna punkt, kanske lite mer salt. Det är bra att lindra i båda sakerna. : D
Om det inte är tillräckligt stark, lägga till mer chilipulver eller cayenne. Om du vill ha lite mer syra, lägga i extra koriander - det är mycket citrusy och trevlig. Smak för söt för dig? Lägg till lite gurkmeja.
När allt smakar rätt för dig, Täck grytan och låt sjuda i minst en ytterligare 15 minuter! Om du har längre sjuda det, ska det vara tjockare och smaka en lite starkare. Det är till dig. :)