Raspekaker (4 / 6 steg)

Steg 4: Lite historia

Medan det kokar tar jag en stund här att berätta historien om den ödmjuka raspekaker inom min familj. Det skrev in vår kost genom min far, som plockade upp från hans mor, som lärde mig det upp från sin make som var själv norska. När receptet reste från ett kök till nästa så att det utvecklas. Min far påminner om äta det med kokta bacon i mitten istället för salt fläsk, och att drippings från bacon var sparas och fuktad över raspekaker efter att de slutat matlagning. Vid speciella tillfällen, skulle nämligen juldagsmorgonen, de drapera skivor av gjetost över de rykande raspekaker, som skulle smälta och skapa en läcker cheesy beläggning. Gjetost, en annan liten bit av norska inflytande att min farfar tog med sig, är en brun getost... smaken är mycket unik.

*Note* när jag säger brun getost menar jag inte ost från en brun get, men brun ost från en vanlig färgade get (brun varelse men en möjlighet i spectrumen av get färger).

För mig är raspekaker något av en komfort mat men det kan också vara en mycket praktisk del av din kost. Jag tycker 1 boll gör för en adekvat frukost. De fryser väl och för sin storlek packa en massa kalorier. Det är en trevlig förändring upp till havregryn eller frukost spannmål på morgonen. De lämpar sig också väl för experimenterande. I dess mest grundläggande är det bara potatis och mjöl; ett oskrivet blad. Detta är förmodligen varför om du tittar runt alla gör raspekaker på lite olika sätt. Du kan plocka vad kött och kryddor du gillar bäst, eller avstå från sådana komplikationer och bara klä upp efter matlagning med en sås eller spead av ditt val.

Hur som helst, det är nog av mig expounding om fördelarna med raspekaker, kan komma tillbaka till köket och se vad vi har.