Rhubarb "POP" (2 / 9 steg)
Steg 2: Skörda och frysa
Hur du får din rabarber är upp till dig. Förhoppningsvis kan du plocka din egen, men om inte, låt sociala medier vara din vän! Kommer våren, har de flesta människor så mycket rabarber att de inte kan ge bort. Använd din lokala Facebook köp och Sälj för att få några gratis rabarber, eller åtminstone hittar du det för en mycket billigare kostnad än mataffären.
När skörden tar aldrig mer sedan halva anläggningen eller du kan understryka det för mycket. När stjälkarna är minst 1 tum breda vid basen, försiktigt wiggle/dra det från basen. Det kommer komma bort renlig.
Ge stjälkarna en snabb skölj i diskhon och trimma bort bladen om du inte redan gjort detta. De är giftiga, så det inte får finnas några blad som ingår i blandningen!
Skiva i 1/8 skivor - du kan använda en mandolin, matberedare eller bara en bra vass kniv.
Påsen och frysa i minst 24 timmar. Frysning hjälper bryta ner cellväggarna i rabarber och mer juice kommer att släppas. Detta ger dig mer smak, och i teorin, en djupare rosa nyans.