Rose Garden Pizza (2 / 7 steg)
Steg 2: Göra såsen
1 10 - ish uns kan tomatsås
honung
salt
ett par klyftor vitlök
torkad oregano
torkad basilika
extra virgin olivolja
krossad röd paprika flingor
Detta kan göras dagen innan eller samma dag som du gör pizza. Denna sås är mycket starkt smaksatt, och du bör ha någon extra.
Squash vitlök med den platta sidan av en kniv. Hacka den i små bitar. Värm lite olivolja i en stekpanna. Lägg i vitlöken och koka försiktigt; BRUNT INTE VITLÖKEN. Brun vitlök är överkokt och bitter.
När vitlöken har knappt vara början till tur gyllene, Stäng av värmen och tillsätt tomatpuré. Det kan splatter lite.
Tillsätt oregano och basilika efter smak; Slipa de torkade örterna i handflatan innan dumpning dem i. Tillsätt lite salt och honung efter smak. Sötma av honung hjälper till att balansera ut sälta av kött och ost.
Lägg krossad röd paprika. Smaka av såsen. Rör i tomatpuré och smak igen; justera alla kryddningen som behöver den.
Om du inte vill lagra extra pizza såsen i en ziplock påse i frysen, använda mindre burkar Mos/tomatpuré och göra det mindre. Jag tycker att det är bekvämt att ha pizzasås tillgängliga.