Rosy Crabapple Cheesecake (1 / 1 steg)
Steg 1: Ingredienser och metod
Crab Apple Jam:
6 koppar skivad oskalade crabapples (fyllda)
1/3 kopp vatten (ibland använder jag 2/3 kopp vatten, beroende hur tjock eller tunn jag vill blandningen vara)
1 dl socker
1 msk mjöl
1 1/2 msk citron juice
1 1/2 msk smör
I en stor gryta, ånga skivade äpplen för 1 - 2 minuter. Cool 1 - 2 minuter. Tillsätt resten av ingredienserna och sylt är klar att användas.
Cheesecake:
2 kvarter färskost (8 oz varje), rumstemperatur
1/2 kopp socker
1/2 tsk vanilj
2 ägg
1 1/2 cups graham kracker smulor, blanda med
3 msk smält smör
Tryckte graham kracker smulor på 8 tum våren form pan och baka i 5 minuter på förvärmd 325 F, ställ åt sidan
Vispa färskost, socker och vanilj med mixer tills blandas. Tillsätt ägg; Vispa bara tills blandas.
Lägg i 3-4 rågad msk av crab apple sylt, rör om med spatel.
Häll skorpa cheesecake smeten och grädda i 40 min. eller tills center ligger nästan.
Kyl till rumstemperatur då kylskåp i minst 4 timmar (över natten är bäst).
Skiva och njuta av ~