Royal Icing (2 / 4 steg)

Steg 2: ansökan

Det finns många olika metoder att använda royal icing. Hela vägen från att sätta ihop pepparkakshus och göra hemgjord strössel för att göra intrikata blommor.

Vi tar en titt på rörledningar och översvämningar. En trevlig smidig isbildning yta på en cookie görs genom rörledningar en kant och låta det sedan översvämningar i mitten med tunnare royal icing.

Om du vill ytterkanten, plocka ut en runda isbildning spets. En Wilton #5 rund spets (eller ens lite större eller mindre skulle fungera). Förbereda en isbildning väska och rör ut en kant runt din cookie. Låt till stiff.

Översvämning isbildning är i princip din ordinarie royal isbildning med vatten lagt till. Separat ett belopp av isbildning kommer du vill använda för översvämningar. Lägga till ett par teskedar vatten åt gången tills du får den konsistens du vill ha. För att testa, ta en sked och släpp den på en plan yta täckt med bakplåtspapper. Titta på och se hur lång tid det tar att utjämna själv. Det bör ta cirka 15 sekunder. Om det aldrig pölar ut, tillsätt lite mer vatten och försök igen. Om det för lös, bara lägga till lite mer av din ursprungliga blandning och försök igen. Efter att ha gjort det ett par gånger, du vet precis rätt sätt att blanda.

Använda en ny isbildning väska och fyll den med översvämning som grädde. Använda en glasyr tips med en något större öppning än din rörsystem isbildning. Översvämma mellan raderna långsamt och se den flyta på kanterna. Det kan vara nödvändigt att använda en tandpetare för att push översvämningar ända ut till kanterna. Det krävs övning. Det finns en balans mellan vistas inom linjer och också att veta hur mycket för att översvämma nästan nå kanterna och låt gravitationen göra resten av arbetet.