SEEKH KEBAB HANDI (2 / 2 steg)

Steg 2: för handi

Ingredienser (för 1/2 kg köttfärs fårkött) Observera (även om min man sa såsen är fortfarande mindre)

3 stora tomater

1 meduim lök

färsk koriander

2 grön chili (om din typ inte mycket kryddig)

3/4 ts salt

3/4 tsk chili flingor

1/2 tsk torr koriander rostade

1/2 tsk kummin rostade

olja 1/4 kopp eller mer (det beror på dig)

skiva din lök och tomater. (roast igen din koriander och kummin) slipa din rostade koriander och kummin i pulverform

I en wok värme olja tills det blir varmt och stek din lök för att något brunt dem (hålla färgen mellan rosa och brun)

Tillsätt tomater, salt, chili flingor och koriander/spiskummin pulver.

stek tills du inte kan känna den råa smaken av torr koriander. (smak kontroll tillämpas här, på grund av detta steg beror koriander frön pulver tenderar att bo lite rå och minskar arom och smak av andra kryddor).

Lägg till stänk av vatten för att undvika förbränning av din curry.

koka tills den rå smak av koriander försvinner, och olja kommer på ytan

Lägg till i din varma kebab (det blir lite juice även lägger det också) garnera med färsk koriander och låt sjuda (täckt) på svag låga för 5 minuter eller mindre.

din kebab handi är klar.