Skörda Pi (4 / 6 steg)
Steg 4: Gör socker bladen
1 T klass B lönnsirap
1 T majssirap
2 T strösocker
Värm sirap och socker i en liten kastrull, under omrörning tills smält. Koka utan omrörning tills blandningen når 300 grader F. Du kan snurra pannan om det behöver blandas.
När sockret når temperaturen, Stäng värmen och lyfta pannan så det inte hålla klättring i temperatur. Du kan returnera den till brännaren efter ett par minuter att hålla den varm och smidig medan du gör bladen.
Långsamt kör en sked genom det hett sockret att hjälpa den svalna tills de flesta bubblorna är borta. Droppa ungefär en tesked av hett socker på pergament. Använd ett spett för att dra sockret utåt för att göra spetsiga kanterna på bladet. Sockret kommer att verkligen klibbig och cool snabbt som du förtunning poäng. När yttre kanten är cool nog att hantera, försiktigt förstå båda sidor och dra utåt och uppåt. Smält sockret i mitten kommer att sträcka och tunn. Hålla dra tills du drog de flesta av sockret bort pergament. Nypa resten av smidig sockret tillsammans nära pergament att bilda en stam.
Detta kan ta lite övning.
Använda allt socker för att göra blad. Ställ dem åt sidan.