Spam lunch

Spam är nog inte det mest hälsosamma eller den godaste mat. Vissa människor har dock speciella minnen med den. Denna ska tutorial går du igenom hur du laga mat och äta skräppost på ett sätt som många människor från Korea och Japan och även i lite olika former på Hawaii, och filippinska och några andra ställen kan njuta av. Jag vet min vegetariska och veganska vänner kommer galen om idén att äta spam. Jag skulle inte rekommendera äta Spam regelbundet, men om du är nyfiken på typ av lunch som är typisk i vissa delar av världen, Vänligen njuta av historien.

För några år sedan bodde jag med rumskamrater i ett loft i Brooklyn. En händelselös kväll, på att hitta mig själv väldigt hungrig mitt i natten, gick jag till en delibutik att få lite mat. Jag kunde inte hitta något att äta, än en påse med ris och spam. Jag kom tillbaka till köket och kokt skivad spam och åt med ris och överblivna sallad. Min rumskompis, från Australien, vaknade upp och insåg biffiga lukten som fyllde upp loftet var faktiskt spam. Hon blev förskräckt och sedan dess kallade mig 'Skräppost' som ett skämt. Jag bara insåg sedan att många tycker att spam att vara äckligt. Jag växte upp i Sydkorea, där spam var en stabil lunch sida skålen. En tid senare hade jag en chans att besöka USA Base städerna i Korea för forskning och hittade armén gryta (boodaejjigae) är en fascinerande postkolonial * (det är förmodligen inte ett korrekt sätt att använda ordet, och kanske mer specifikt efter amerikanska militära ockupationen) rätter. Den är gjord av soppa av Kimchi, potatis, spam, korv och lite fläsk. Urban legend of Spam följer. Strax efter japanska koloniala ockupationen av Sydkorea (direkt efter kapitulationen av den Kejsardömet Japan och i slutet av andra världskriget 1945), och koreanska War(1950~53) flera amerikanska baser sattes upp över södra halvan av Korea. Spammar distribuerades via svarta marknaden mellan soldater säljer sina ransoner till lokala folk. Detta var den tid då maten var knappa och någon källa av protein var betydligt värdefull. Snart spammar importerades i stor mängd och det blev en trevlig sida skålen för familjer. Min fascination för spam fortsatte som jag talade med vänner från Hawaii och andra platser som äter Spam. En vän från Hawaii, vars förfäder arbetade på plantagerna, sa folk ändå äta spam tillbaka hem.

Min vän David Horvitz, som är konstnär, och jag planerar en middag att återskapa en måltid som porträtteras på en målning i Metropolitan Museum. Vi kunde inte hitta tid att förverkliga idén, som han flyger iväg till Berlin. Så vi improviserade och hade en snabb koreansk - japansk stil lunch med skräppost, Kimchi, Miso soppa och tång specialitet. Detta var i sin lägenhet och bara några timmar före flygningen. Vi pratade om Spam, e-post Spam, målningar av Spam och alla blandning av militära och kulinariska kulturer under 1900-talet. David också publicerat en bok av sin mormors recept.

Bild kredit: faktiska storlek, 1962, Edward Ruscha från LACMA hemsida
Måleri, olja på duk, 67 1/16 x 72 1/16 i