Stekt fläsk bullar (4 / 5 steg)
Steg 4: Att sätta den tillsammans
Efter degen har stigit i 4 timmar skär ett dussin 3 1/2" kvadrater av pergamentpapper. Om du inte vill behöva behöver skära upp papper du inte alltför. Det gör det bara lättare att kontrollera den. Det gör det också lätt att lagra och frysa dem.
Knåda degen ett par gånger och rulla till en cylinder eller limpa form ungefär en och en halv fot lång och 2" till 3" bred. Skär det i handboll storlek bitar.
Ta en bit och rulla ut till en 5-6 i omgången. Gör en brunn i mitten med fingrarna. Lägg en rågad matsked eller två full av blandningen till brunnen.
Håll bun i en hand och nypa det stängt med den andra handen. Förslut den ordentligt och placera den fyllast ner på en pergament papper kvadrat. Placera bullarna på en cookie plåt. Försök att placera dem ungefär 2 inches isär. När du är klar plats en fuktig handduk över dem och låt vila dem för en halv timme.
Värm ugnen till 375F och ta ett ägg och lägga till en lika stor mängd vatten i den. Använd en bakelse borste för att bestryka upp i varje bulle. Grädda dem i 15 minuter eller tills gyllenbrun. Det hjälper att spraya dem lätt ned med lite vatten och rotera magasinet under matlagningen.