Stollen - rik frukt bröd fyllt med marsipan (2 / 3 steg)

Steg 2: Steg 1

1. Blanda den torkade frukten och Rom och åt sidan för att smakerna att blanda ihop. Du kan även göra detta över natten om du kommer ihåg.
2. Reservera ca 2 msk mjöl åt sidan sedan Lägg resten i en stor skål med socker, salt, kryddor och jäst.
3. Sätter den reserverade mjöl och citronskal i en kastrull och slå gradvis i mjölken tills det är ordentligt kombinerat med inga klumpar. Sedan Låt blandningen precis koka upp. Ta bort från värmen och Lägg i en annan skål åt sidan.
4. Använda samma kastrullen försiktigt Smält smöret så det blir bara flytande sedan slå det i mjölk och mjöl blandningen.
5. Nu, göra en brunn i centrum av mjöl och kryddor och häll i mjölk och smör blandningen. Sätta ihop allting så att du har en klibbig deg. Detta är enklast med händerna. Lämna sedan i 10 minuter.
6. För nästa steg kommer dina armar att få en bit av ett träningspass men slå på radion och mjöl arbetsytan sedan fastnar i knåda degen i 15 minuter eller tills du har en smidig deg. Du kan behöva lägga till några ytterligare mjöl men försök att inte lägga till någon är mer än absolut nödvändigt.
7. Nu sträcka degen ut så att du har en ganska stor rektangel. Sätt av torkad frukt och Rom blandningen ovanpå sedan försiktigt knåda hela partiet tillsammans samla ihop några herrelösa bitar som behövs.
8. Dela degen i antalet stollen du vill göra sedan placera i att separera smörade skålar, täck med cling film sedan ledighet för att stiga på en varm plats i ca 3 timmar eller tills tredubblats i storlek.