Butternut squash cheesecake med tår droppe sesam godis
Min man har en super söt tand. Han föredrar oftast köpta kakor för jag kompromissa allmänt sötma lite för hälsan skull. Men är den cheesecake som jag gör varje år på hans födelsedag i November bästa tårtan någonsin för honom. Han ser till att han har en stor bit på sin födelsedag och resterande tårtan är alla hans dessert för ungefär en vecka.
Ansträngda låg fetthalt vanlig yoghurt används för att lägga till en extra nivå av krämighet i den färdiga cheesecake; Det ger också ut sötman från subtil smak av squash. Resulterande kakan har en vacker färg, slät väldigt med mycket mindre fett än en typisk ostkaka och rik, söt och uppfriskande smak. Kakan är vackra sig själv bara. Ännu bättre, när människor bita sesam godis sprött, hela rummet är fyllt med arom och av då jag är berusad av doften.
Här är hur man kan bli full av kakan:
Verktyg jag använde:
Rostfri kastrull med hälla pip
En bit vitt tunt tyg större än den stora sikten
Visst kan du använda någon likvärdig eller bättre verktyg, såsom en matberedare i stället för kaffekvarn och en stavmixer. Även om jag laga en loooot, har jag faktiskt inte många sofistikerade kök verktyg. Så är jag berusad och drömmar för KitchenAid mixer. Låt oss se.
Ingredienser jag använde:
För skorpan
100g hem nyrostat valnötter (till stekt valnöt, se anmärkningarna i slutet av ingrediensförteckningen)
75g mörk brunt socker
2 msk hem färska rostade sesamfrön (för att rosta sesamfrön, se anmärkningarna i slutet av ingrediensförteckningen)
50g osaltat smör, kubik
75g alla ändamål mjöl
½ tsk kanel
För fyllning
400g kokta squashen
150g baker's ultra fina socker
Fint rivet citronskal av en orange
1 tsk vaniljextrakt
1 paket färskost (230-300g)
1 paket (907g) ansträngda vanlig fettsnål yoghurt, ca 400g
5 medelstora ägg
För godis garnering
100g baker's ultra fina socker
25 ml vatten
2 msk hem färska rostade sesamfrön
Anteckningar
Att rosta valnöt: klippa hela valnöt till mindre bitar, steka det på 350F i 5 minuter, rör om och stek i ytterligare 5 minuter).
Att rosta sesam frön: hänvisas till min föregående Instruactables: sesam godis rullar och strängar.