Stora norra soppa (3 / 7 steg)
Steg 3: Förbereda grönsaker
-Fyll en skål med kallt vatten.
-Koka upp tillräckligt med vatten för att täcka tomaterna.
-När vattnet är på full koka, placera ett par tomater i vattnet försiktigt.
-Koka tills huden spricker, cirka 1 minut. Inte gå mer än 2 minuter.
-Ta bort tomaterna från vattnet och lägg dem i kallt vatten. En hålslev eller skimmer fungerar bra för detta.
-När tomaterna kyls kan du dra av deras hud. Även trimma ut kärnan och några motbjudande områden. Skär dem i halvor och lägg dem i en skål tills du är redo för dem senare (det hjälper att samla upp vätska så att du inte förlorar någon läcker tomat smak.)
Skala morötter, dra pappersaktig bitar av vitlök och skär av roten ändarna. Skär av något annat vill du inte äta från alla dessa irriterande obehandlade grönsaker ;-) Hacka vitlök, lök, selleri och morötter.