Surkörsbär Cheesecake (ungersk stil) (1 / 1 steg)

Steg 1: Ingredienser och metod

3/4 kopp graham wafer smulor (naturligtvis i Ungern används vi andra typ, vi kallade det haztartasi keksz, men i princip kan du använda någon söt cookie smulor)

2 msk socker

1/2 tsk kanel

3 msk mjukt smör

1 lb torr mjuk ostmassa keso (igen, turo de ungerska keso är inte samma sak här i Kanada, turo är mer torr ganska med vätska eller krämig)

3 ägg, separerade

1/2 kopp socker

1/4 tsk salt

1/2 dl tjock grädde (vispgrädde)

1 tsk rivet citronskal

2 tsk majsstärkelse

1 tsk vanilj

1/2 dl färska surkörsbär

1/4 kopp valnötter

Blanda smulorna med socker, kanel och smör. Klapp på botten och sida upp i en smord springform pan

Tryck på osten genom en sil (eller matberedare - bara några pulser kommer att göra) att göra det smidigt.

Vispa äggulor, lägga sockret successivt och slå tills ljuset och fluffigt. Lägg i ost. Tillsätt salt, grädde, citronskal, majsstärkelse, vanilj. Blanda omsorgsfullt.

Vispa äggvitorna till hårt skum och vänd ner blandningen. Sprid lite blandning över skorpan och strö över de hackade nötterna. Plats körsbär på toppen av nötter sedan hällde hela ost blandningen.

Grädda i en medelvarm ugn (325ºF) i 55 till 60 minuter. När du är klar, öppna ugnsluckan och låt kakan inne cool för 1/2 timme.

Servera kylt.

Njut av ~

VARIATION: Du kan blanda körsbär i ost smeten istället. Så smulor, ost och körsbär blandning och nötter.