Svart Trumpet tårta från Shroom av Becky Selengut (1 / 6 steg)
Steg 1: Gör tårta degen- eller köpa några
Foto av Martin Reed
Från Shroom av Becky Selengut (även om jag har parafraserad lite. Delar inte formuleras är inom citationstecken)
1 kopp oblekt mjöl
1/2 kopp osaltat smör, skuren i 1/2-tums kuber
1/4 tsk fint havssalt
3 msk iskallt vatten, hålla några extra händig
Placera ett rack mitt i ugnen och Värm ugnen till 350 grader. Placera mjöl, smör och salt i en matberedare och puls ungefär 30 gånger. Smöret ska vara storleken på små ärtor. Dumpa innehållet i en stor skål, tillsätt 3 msk isvatten till bowl och med ena handen, blanda degen. Pressa degen i händerna. Det bör börja bilda en boll utan sönder. Om den gör, tillsätt lite mer is vatten och blanda med din hand. Lägg ut bakplåtspapper. Aktivera innehållet på papper. Dra upp sidorna av pappret, använder den för att bilda en disk av konditorivaror. Täcka och kyla i kylen i minst 10 minuter.
"Dela upp det i hälften. Radbryt och chill hälften medan du arbetar med den andra. Rulla varje vår disk på ett lätt mjölat underlag till 1/8 tum tjock. (ungefär 10 inches i diameter). Överföra degen till en uppbackning kastrull klädd med bakplåtspapper. Vik sidorna av degen i form en rustik kant. Peta längst ned på tårta med pinnarna av en gaffel. Upprepa med den andra bit av degen. Chill båda tårtor i 10 minuter. Baka tårtor mitt i ugnen i 15-20 minuter, tills fint brynt. Lyft varje tårta noga och se till att botten är ljus brun i ställen. Det bör lyfta i en solid bit när gjort, utan att böja eller floppa. Låt svalna".