Tarte Tatin - en läcker 19th century karamelliserad äppelpaj från Loiredalen född av en kulinarisk katastrof (1 / 2 steg)

Steg 1: ingredienser



Äpplen
-tillräckligt för att täcka botten av en stor stekpanna. Äpplen som visas ovan, (nederst till vänster), till exempel var nog för en 25cm eller 10" torget, pajform med en inre djup 25mm eller 1". Jag ingår också en kvitten som hade fallit på morgonen.

Äpple sorter Jag brukar undvika att lägga till något som är alltför luddigt, eftersom dessa tenderar att vända till gröt för snabbt och syftet med den före matlagning, förutom caramelisation, är att köra tillräckligt med vatten av äpplena göra för en skarp, smak och bakverk. Så, om du har ovan i din windfalls är det bäst att antingen lägga dem åt sidan eller om du har tillräckligt, göra en separat tårta bara från dem.

100g (3½oz) smör

100g (3½oz) socker (många recept använder två gånger detta belopp men jag hitta ekologiskt socker mycket sötare, därför jag tenderar att använda mycket mindre och jag stilla få en god karamell färg till basen på äpplena.)

För konditorivaror

170g (6oz) alla ändamål/vetemjöl

85g (3oz) smör

1 dessert sked socker

1 liten (dvärghöns) ägg

Lite vatten ca 1-1½ msk

Detta kommer att ge dig tillräckligt bakverk att dekorera. Jag gillar att göra detta och vänder sedan enskilda sektorer i tårta när jag har tagit det till tabellen. Det gör att du kan vara konstnärlig och är mycket säkrare!

Pre-Värm ugnen - 425ºF eller 220ºC

Se Steg
Relaterade Ämnen

Mini Apple Tarte Tatin

個人版的反轉蘋果派利用冰箱裡的蘋果與派皮, 就可以簡單做出好吃的蘋果派, 快來動手做做看吧!材料:蘋果:6 顆 (每顆約 150 g)焦糖(蘋果):糖(1) 80g & 無鹽奶油 50g & 香草醬 5g糖 (2): 60g冷凍派皮胡桃:40 g焦糖 (胡桃): 糖 (3) 40g & 無鹽奶油 20gSteg 1: 削蘋果 蘋果削皮蘋果對半切去掉蘋果核Steg 2: 製作焦糖 將糖(1)放入鍋中,中火煮至冒大泡泡後熄火(不要攪拌,用轉鍋的方式將糖融化)加入奶油待奶油融化後, 加入...

DIY elektron Accelerator: Ett katodstrålerör i en flaska vin

lär dig att bygga din egen subatomära partikelaccelerator i en helg! Detta enkla projekt gör att du kan undersöka en mängd spännande effekter inklusive magnetiska omläggning av en elektronstråle, Crookes dark space, plasma strimmor i en gasa-urladda...

Renovering av antika radiatorer

I detta Instructable kommer jag detalj stegen jag tog för att återställa ett par 19th Century viktoriansk gjutjärn radiatorer, och hur jag fick dem att arbeta i min 21: a århundradet hem!Varför kan du fråga är detta i avsnittet Steampunk? Vi kommer d...

Klimat förändringar Man!

Steg 1: frågor E10 - katt 1 - jag kommer att skapa min egen multimodala övertygande text med mitt brev till redaktören för en specifik målgrupp.Lyssna på instruktionerna för E10 steg 1 här:Steg 1Målgruppen för den här texten är grundskolans elever. D...

Hur man besöker Halifax, Nova Scotia

detta är din guide till bästa besöker på östkusten... Halifax, Nova Scotia! Var att gå, vad att se, hur du reser, svaren är alla här...Steg 1: resor Huvudsakligen tre val av resor är tillgängliga för nordamerikaner som önskar att vandringen till Nova...

Brett Pine ersätter heltäckningsmatta

Enligt bilderna, övre raden visar hur sovrummet såg ut när vi flyttade in - alla heltäckningsmatta.Vi visste att vi ville ha bred östra furu till matchar resten av våra mitten av 19th century cape's golv.Efter lite forskning på hur att fastställa det...

Handledning: Amulet av Mara

Hej stötarna. Så igår letade jag överallt efter en tutorial på hur man gör en amulett Mara från skyrim. Jag kunde inte hitta någon. Så, jag gjorde en!Jag hoppas du njuter.Steg 1: Vad du behöver:Material innehålla lera, och du behöver minst blå, lila,...

Hur man börja lyssna på Jazz?

Jazz är en vacker genre av musik som kombinerar komplex med enkel, melodi med improvisation och storband med solon. Denna genre har så många sub-genrer, från mjuk jazz genom bebop till fusion, och alla kan hitta minst en sub-genre som han gillar. Men...

Bygga en Drinkbot: The Elixirator

The Elixirator är en Steampunk cocktail blanda maskin. Upp till 10 olika drycker från fyra ingredienser kan väljas och förpackat. Fyra flaskor används att hålla sprit och blandare för drycker. Innehållet i flaskorna är trycksatt med ett akvarium pump...

Ständiga Gunrack

nyligen var jag på en stor utomhus sportaffär tittar på gun rack. Beslutar att $100 + för något gjord av plywood var löjligt jag gick hem och byggde min egen från bärgade virke. Detta är en stående eller "vice" stil gun rack, mitt personliga val...

Bläck penna och akvarell ritning

Jag gör en hel del ritning med en kombination av bläck pennor och akvarell. Tekniken att kombinera pennor och färger gör mig till en hög nivå av kontroll och detalj i samband med estetiska av färg tvättar. Jag arbetar främst med naturliga ämnet och j...

Smutsiga biff

Smutsiga biffar, aka grottman biffar i princip kokar biffar direkt på glöden inte över dem på en grill. Låter som det borde vara en kulinarisk katastrof och ett slöseri med en bra biff, men vad som egentligen händer är så snart som biff berör glödhet...

Karamelliserad upp och ner Pear Tart

Denna semester tårta är perfekt för Thanksgiving, jul eller något annat speciellt tillfälle som kräver en läcker och unik söt. Min mamma och jag hittade detta recept i en 1997 upplagan av Gourmet Magazine och har gjort det sedan dess.Steg 1: Gör dege...

Balsamvinäger pärlor (molekylär gastronomi) på olivolja pannacottan med karamelliserad jordgubbar

Hej alla!I detta instructable, jag använder en molekylär gastronomi kit och omvandla balsamvinäger i Sega pärlor, för att skapa en efterrätt med en välsmakande kick. Jag kom precis tillbaka från Italien, och besökte vi en 3: e generationens familjeäg...

Bacon och karamelliserad lök Pizza

Bacon. Människor älskar. Läsare slukar varje blogginlägg som jag skriver om det. Denna pizza kombinerar den salta sälta av bacon med sötma av karamelliserad lök, tomater färskhet och tartness av paprika. Och då är det osten: mycket mozzarella och ett...

Hur till göra indiska Pizza med karamelliserad lök, potatis och pistaschmandlar

indiska pizza, i mitt sinne, övertrumfar nästan varje annan smak ute. Jag tror det är kombinationen av komplext kryddade kryddor och smaker i indisk mat, utan med bröd och ost combo som är perfekt på pizza.Denna vinnande kombination verkar tyvärr var...

Bakad camembert smörgås med snabb karamelliserad lök (+ anvisningar)

Bakad camembert är en välsmakande behandla för ostmassa-älskande ätare överallt. Camembert tar "bakade" eller nästan "grillad" smak (och ja, du kan grilla det, förresten). Det är viktigt att notera att du behöver att få upp i osten, ot...

Miniatyr böcker

Hej alla! Jag var snöade i helgen så jag tänkte jag skulle göra en tutorial. Jag skrev detta eftersom det inte finns väldigt många miniatyr bok tutorials på internet. Låt oss göra detta!Steg 1: material Här är de saker du behöver att göra dessa lite...

Färsk frukt Tart

detta är en instructable för hur man gör en läcker och vacker frukt tart. Förra vintern blev jag förälskad i frukt tårtor från "La Farine" i Berkeley, CA (http://www.lafarine.com/tarts)Min pojkvän och jag bestämde att vi ville prova vår hand på...